Zona Norte > Kumiai

El atole de bellota

El maestro explica a los niños cómo colectar las bellotas y sacar la almendra para molerla. La tía Luisa nos enseña su receta para preparar el atole, siguiendo una serie de pasos precisos y con los materiales adecuados para que no se amargue, al final queda una especie de gelatina muy sabrosa, que dicen daba energía a los kumiai para soportar el frío.